Kahveyi Neden Sorgulamalıyız?
Merhaba, ben Atahan. Bugün sizlere "cupping" protokolünden bahsetmeyeceğim. Daha basite indirgeyerek, gün içinde içtiğimiz herhangi bir...
top of page
Birim
- 26 Mar
- 2 dk.
Kahveni Nasıl İçersin?
Anın içinde kalıp deneyimlere odaklanmakla alakalı bir tavır kahve içmek! "Benim kahvem bol glikozlu ve laktozlu olsun, bir de "take...
62 görüntüleme
Atahan
- 14 Oca
- 2 dk.
Kahveyi Basite İndirgeme Algısı
Merhaba ben Atahan, bugün sizlere aslında çok göz önünde olup tartışılan ama bir o kadar da detaylandıramadığımız bir konudan bahsetmek...
367 görüntüleme
Can
- 3 Ara 2023
- 2 dk.
Kavurmada Rönesans?
Artan kahve trendlerinin ve alışılmadık kavurma stillerinin ortaya çıkışının gürültüsü arasında, bahsinin geçmesi gereken, bir stil var....
189 görüntüleme
Can
- 29 Kas 2023
- 2 dk.
Bir Kavurmahânenin Çevre ve Kültür için Sorumlu Hoşgörü Hikayesi
Tek kullanımlık ambalajların hakim olduğu bir dünyada, bir kahve kavurma tesisi olarak sürdürülebilirlik yolunda bir adım atarak...
213 görüntüleme
Can
- 6 Haz 2023
- 1 dk.
Starmaya Cinsine Yakından Bakış
Bitkilerde çoğalma bildiğiniz üzere birkaç şekilde oluyor. Bunlardan biri de eşeyli üreme şeklinde gerçekleşiyor. Yani çiçekli bitkilerde...
131 görüntüleme
Can
- 21 Nis 2023
- 2 dk.
Neden Ticari Harman yapıyoruz?
Kahve kavurmahaneleri, kahve çekirdeklerini farklı bölgelerden gelen farklı çeşitlerin birleşimiyle harmanlarlar. Bu, kahvenin tat, aroma...
183 görüntüleme
Ahmet
- 27 Oca 2023
- 2 dk.
Kahve dükkanları kahve marketlerine mi dönüyor?
Kahvede akımların ortaya çıkmasıyla birlikte, kahve kendisini başka yerlerde ve farklı şekillerde gösterirken kahve tüketicilerinin de...
137 görüntüleme
Can
- 15 Kas 2021
- 3 dk.
C Market ve Kahve Fiyatları
Çekirdekleri öğütüyoruz ve suyla buluşturuyoruz. Kahveyle ilgili caka sattığımız bir sürü konu mevcut fakat piyasada imalatçı (biz)...
338 görüntüleme
Can
- 15 Kas 2021
- 1 dk.
Kalita Wave'de 3 Kat Kağıt Kullanmak
Bu sabah kahve yapmak için Wave 185 kullanmaya karar verip filtre poşetine uzanınca elime 3 kağıt birden geldi. Erinmenin verdiği güçle 3...
91 görüntüleme
Can
- 11 Kas 2021
- 2 dk.
Robusta'ya İade-i İtibar
Küresel iklim değişikliği, Brezilya'da Temmuz'da yaşanan don, pandemi vs... Tüm bu olayların yarattığı post-apokaliptik bir hisle...
110 görüntüleme
Can
- 8 Kas 2021
- 1 dk.
Espresso Oranı ile V60 Yapmak
Uyduruk tarifler, saçma fikirler, kulaktan dolma bilgileri teyit etmeler vs. başlıyor. Bugün aklıma şöyle bir şey geldi: Espresso...
581 görüntüleme
Can
- 8 Tem 2021
- 2 dk.
Quaker Nedir?
Henüz çiğken ayırt etmenin çok zor olduğu bu kahve çekirdekleri genelde olgunlaşmasını tamamlamamış meyvelerdir. Meyvedeki şeker ve...
448 görüntüleme
Can
- 29 Haz 2021
- 3 dk.
Öğütülme Tercihleri
Kahve camiasında en önemli konulardan biri öğütme. Tercih ettiğiniz kahve pişirme yöntemine göre belli bir öğütülme ayarına uymalı, bir...
199 görüntüleme
Can
- 17 Oca 2021
- 3 dk.
Nitelikli değil, Özellikli kahve!
Aslında bu konuya uzun zamandır girmek istiyordum ama mevzunun ciddiyetinden midir bilmem pek zaman ayıramamıştım. Şimdi gerçekleri...
420 görüntüleme
Can
- 27 Eki 2020
- 2 dk.
Kahvenizden hangi tatları alıyorsunuz?
Bir kahve dükkanına gittiniz ve yeni bir şey denemek amacıyla baristanın tavsiyesini sordunuz. O da yönelttiği sorularla sizin genel...
358 görüntüleme
Can
- 24 Eki 2020
- 1 dk.
Kahve Beşeridir
Ateşin bulunmasıyla insanoğlu "oda" sıcaklığında içtiği suyu kaynatmaya ve sıcak içecekler hazırlamaya başladı. Yüksek ısıyla birlikte...
279 görüntüleme
Ertu
- 22 Nis 2020
- 2 dk.
Ev Kahvesi vs Profesyonel Kahve 2 (Bölüm Adı: Aeropress)
Herkese selam! Bu yazıda kahvemizi pişirmeye/demlemeye başlamadan önce ne gibi ön hazırlıklar yapabilirizi konuşacağız. Devamında ise...
146 görüntüleme
Can
- 8 Nis 2020
- 3 dk.
Süzme ve Suda Bekletme yani "Percolation and Immersion"
Bu sefer kahveyle ilgili daha detaylı bir konuyu irdelemek istedim. Aslında model bazlı demleme yöntemleriyle ilgili bir şeyler yazmak...
289 görüntüleme
Ertu
- 4 Nis 2020
- 2 dk.
Ev Kahvesi vs Profesyonel Kahve 1
Herkese selam! Cafede içtiğiniz kahveyle, evde içtiğiniz kahve arasında hep bir fark oluyorsa bunun bilinen birkaç nedeni olabilir....
121 görüntüleme
bottom of page