Ateşin bulunmasıyla insanoğlu "oda" sıcaklığında içtiği suyu kaynatmaya ve sıcak içecekler hazırlamaya başladı. Yüksek ısıyla birlikte yiyecekler lezzetleniyor, farklılaşıyordu ve insan bunla oynamaya başladı ve denedi.
İçecekle yiyecek arasındaki fark o zamanlar muhtemelen pişen şeyin suyun içinden çıkarılıp çıkarılmamasıydı.
Daha önceleri pişirmeden yemeye alışkın olduğu şeyleri suya atarak da pişirdiler ama zaten bildikleri bir tattı. Bana kalırsa onları asıl heyecanlandıran daha önce sertlikten vs. dolayı yiyemediklerini pişirip, haşlayıp, demleyip denemek olmuştu.
Bu sayede ne biyelim; kozalakları, yaprakları, dalları falan kaynatmaya cüret etmiş, bitkinin özünün suya geçmesi yöntemini (immersion) keşfetmişlerdi. Bu bilgi de nesillerle taşınarak kahvenin suyla temasına kadar geldi ve işe kafein mucizesi de dahil olunca modern çağın vazgeçilemezlerinden birisi hâline geldi.
Üçüncü akım ve özellikli kahvenin yükselişi ve yaygınlaşması Çağatay Gülabioğlu'nun "Pseudo-Bilim" (İngilizce blog yazısına gider) tenkitini kanıtlarcasına herkesin ağızında gevelenir oldu.
* Bu arada, referans vermek her zaman sizi yüceltir ve dağarcığınızın temelini sağlamlaştırır, bu yüzden aklınıza geldikçe öğrendiğiniz, feyz aldığınız, karşı çıktığınız fikirleri ve sahiplerini ifadenizde mevzu bahis etmenizi şiddetle salık veriririm.
Su değerleri, çözünme oranları, basınç profilleme gibi konular içler dışlar çarpımı yapamayan insanlarca yalan yanlış savunulur, tartışılır oldu ve herkes önemli olanın fincandaki mutluluk olduğunu atladı. En ufak burun akıntısında antibiyotik önermek ve komşunun ilaç tavsiyesini ciddiye almak gibi bir bağlama geldi konu. Ama bu noktada bile başlığımıza hizmet ediyoruz. İnsan muhabbet ve iletişim için yalan yanlış da olsa konu bulmakta uzmandır.
Kahve ortak paydası tıpkı din, politika ve ekonomi gibi her sohbette sırası gelebilecek fakat bir türlü nihai bir konsensusa ulaşılamayacak bir konu. Bana kalırsa bunun en büyük sebebi kahvenin hâlâ tam anlamıyla çözülememesidir. Aynı Mona Lisa gibi, herkesi konuşturur ve gündemde kalır ama nedenini kimse bilmez.
Comentários