Elza Ganem Dib'in titiz yönetimi altındaki Mantiqueira Çiftliği, São Paulo eyaletinin kuzey kesiminde yer alan Circuito das Águas Paulistas bölgesinde yer almaktadır. Bu çiftlik doğal bir inzivadan çok daha fazlasıdır; huzur, doğal ihtişam ve son teknoloji tarım uygulamalarının uyumlu bir karışımını temsil etmektedir. Çiftlik inişli çıkışlı tepeler, gür yeşillikler ve el değmemiş su kaynaklarıyla çevrili olup, hem doğa severleri hem de kahve meraklılarını cezbeden cennet gibi bir yerdir.

 

Mantiqueira Çiftliği'nin faaliyetlerinin temelinde, özellikli kahve üretme sanatına ve bilimine derin bir bağlılık yatmaktadır. Kahve fidelerinin ilk ekiminden hasat ve işlemenin karmaşık aşamalarına kadar üretim sürecinin her yönü olağanüstü bir özen ve hassasiyetle yürütülüyor. Elza Ganem Dib ve ekibi, üstün kalitesi ve kendine özgü aromalarıyla öne çıkan kahve çekirdeklerini yetiştirmek için yenilikçi teknikler ve sürdürülebilir uygulamalar kullanıyor.

​

Bu kahve çekirdeklerinin yolculuğu, çiftliğin benzersiz mikro iklimine uygun en iyi çeşitlerin özenle seçilmesiyle başlar. Büyüme mevsimi boyunca bitkiler, toprak sağlığını korumaya ve yetiştirme koşullarını optimize etmeye odaklanarak özenle beslenir. Kahve meyveleri olgunlaştıkça, her bir çekirdeğin lezzet ve aroma açısından tam potansiyelini geliştirmesini sağlamak için olgunluklarının zirvesinde hasat edilirler.

 

Hasattan sonra, çekirdeklerin kalitesini korumak için çok önemli olan işleme aşaması başlar. Çiftlikte kahveyi işlemek için, benzersiz özelliklerini geliştiren titiz ayıklama, fermantasyon ve kurutma teknikleri de dahil olmak üzere gelişmiş yöntemler kullanılmaktadır. Bu titiz yaklaşım, yalnızca en iyi çekirdeklerin üretimin son aşamalarına kadar ulaşmasını sağlar.

​

Bu kapsamlı ve dikkatli sürecin sonucu, en yüksek kalite standartlarını sürekli olarak karşılayan bir ürün çıkıyor. Mantiqueira Çiftliği'nin çekirdekleri sıradan bir ürün değil; çiftliğin kahve endüstrisinde mükemmelliğe ve yeniliğe olan bağlılığının bir kanıtı. Bu çekirdeklerden demlenen her bir fincan, üretimlerine yatırılan özveri ve uzmanlığı yansıtan zengin, lezzetli bir deneyim sunar. Bu da Mantiqueira Çiftliği'ni özellikli kahve dünyasında önemli bir oyuncu haline getirerek hem yerel hem de uluslararası alanda mükemmellik konusunda itibar kazanmasını sağlıyor.