Don Byron'ın büyükbabası Fausto Corrales Benitez, ailesinin ilk kahve çiftçisiydi. Honduras ve Nikaragua sınırına yakın La Montanita, yani "Küçük Dağ" adında bir çiftliği vardı. Don Fausto çiftliğine ilk olarak çam ağaçları dikmişti ve kahveyi bu ağaçların ortasına daha sonra eklemişti. Çiftliğinin her yerine kahve ve çam ağaçları dikmeye devam etti. Corrales ailesi 80'li yıllarda, savaş döneminde sınıra yakın bölgelerde yaşanan birçok çatışma ve tehlikeli yaşam koşulları nedeniyle taşınmak zorunda kaldı.

 

Don Byron ve ailesi Arnulfo Corrales ve Benita Martinez, Matagalpa'da havası çok güzel olan bir çiftlik bulup satın aldılar. Köklerini anmak için çiftliklerine Los Pinos "Çamlar" adını verdiler. Çiftliği satın aldıklarında tamamen çıplaktı, bu yüzden ilk personellerini işe almaya karar verdiler... iki inek. Don Byron ve babası çiftliklerine fasulye ve diğer sebzeleri ekerek işe başladılar, daha sonra da yerleşim planını oluşturdular.

 

Matagalpa'daki Aranjuez topluluğuna ilk geldiklerinde bir su sorunu vardı. Yeterli su kaynağı olmadan çiftçiler hiçbir şey ekemiyor ya da hasat edemiyordu. Don Byron ve babası harekete geçerek bir su deposu oluşturmak için çam ve diğer ağaçlardan oluşan  orman ağaçları diktiler. Su kaynaklarını güvence altına aldıktan sonra Don Fausto'nun geleneğini izlemeye ve kahve ekmeye karar verdiler.