top of page
MANUEL DEMLEME
Bu atölye programı 1 günlüktür ve makineyle yapılan kahveleri değil manuel yapılan yöntemleri kapsamaktadır. Üçüncü akım kahve olarak adlandırılan trendin kahvelerini yapmayı, özellikli kahvenin ne olduğunu ve ekipmana göre kahvedeki tatların nasıl değiştiğini öğretmeyi hedefler.
SU
Kimya
Sıcaklık
Debi
Ajitasyon
IMMERSION
French Press
Türk Kahvesi
Aeropress
Clever
Syphon
Switch
Cold Brew
KAHVE
Çekirdek Cinsleri
Tazelik ve Dinlendirme
Single Origin
İşleme Yöntemleri
PERCOLATION
Chemex
V60
Kalita Wave
Moka Pot
Origami
DEĞİRMEN
Makineyi Tanıma
Partikül Dağılımı
Kalibrasyon
Bakım
Temizlik
DUYU
Duyusal Analiz
Eşleştirme
Kültürel Kalibrasyon
bottom of page