Image by Nathalia Segato

MANUEL DEMLEME

Bu atölye programı 1 günlüktür ve makineyle yapılan kahveleri değil manuel yapılan yöntemleri kapsamaktadır. Üçüncü akım kahve olarak adlandırılan trendin kahvelerini yapmayı, özellikli kahvenin ne olduğunu ve ekipmana göre kahvedeki tatların nasıl değiştiğini öğretmeyi hedefler.

SU

Kimya

Sıcaklık

Debi

Ajitasyon

IMMERSION

French Press

Türk Kahvesi

Aeropress

Clever

Syphon

Switch

Cold Brew

KAHVE

Çekirdek Cinsleri

Tazelik ve Dinlendirme

Single Origin

İşleme Yöntemleri

PERCOLATION

Chemex

V60

Kalita Wave

Moka Pot

Origami

DEĞİRMEN

Makineyi Tanıma

Partikül Dağılımı

Kalibrasyon

Bakım

Temizlik

DUYU

Duyusal Analiz

Eşleştirme

Kültürel Kalibrasyon