Epey zamandır Fethiye'de kahvesini yerel bir kavurucudan tedarik etmeyen kahve dükkanı, kafe, lokanta, restoran ve benzerlerine...

Merhaba, ben Atahan. Bugün sizlere "cupping" protokolünden bahsetmeyeceğim. Daha basite indirgeyerek, gün içinde içtiğimiz herhangi bir...

Anın içinde kalıp deneyimlere odaklanmakla alakalı bir tavır kahve içmek! "Benim kahvem bol glikozlu ve laktozlu olsun, bir de "take...

Merhaba ben Atahan, bugün sizlere aslında çok göz önünde olup tartışılan ama bir o kadar da detaylandıramadığımız bir konudan bahsetmek...

Artan kahve trendlerinin ve alışılmadık kavurma stillerinin ortaya çıkışının gürültüsü arasında, bahsinin geçmesi gereken, bir stil var....

Tek kullanımlık ambalajların hakim olduğu bir dünyada, bir kahve kavurma tesisi olarak sürdürülebilirlik yolunda bir adım atarak...

Bitkilerde çoğalma bildiğiniz üzere birkaç şekilde oluyor. Bunlardan biri de eşeyli üreme şeklinde gerçekleşiyor. Yani çiçekli bitkilerde...

Kahve kavurmahaneleri, kahve çekirdeklerini farklı bölgelerden gelen farklı çeşitlerin birleşimiyle harmanlarlar. Bu, kahvenin tat, aroma...

Kahvede akımların ortaya çıkmasıyla birlikte, kahve kendisini başka yerlerde ve farklı şekillerde gösterirken kahve tüketicilerinin de...

Çekirdekleri öğütüyoruz ve suyla buluşturuyoruz. Kahveyle ilgili caka sattığımız bir sürü konu mevcut fakat piyasada imalatçı (biz)...

Bu sabah kahve yapmak için Wave 185 kullanmaya karar verip filtre poşetine uzanınca elime 3 kağıt birden geldi. Erinmenin verdiği güçle 3...

Küresel iklim değişikliği, Brezilya'da Temmuz'da yaşanan don, pandemi vs... Tüm bu olayların yarattığı post-apokaliptik bir hisle...

Uyduruk tarifler, saçma fikirler, kulaktan dolma bilgileri teyit etmeler vs. başlıyor. Bugün aklıma şöyle bir şey geldi: Espresso...

Henüz çiğken ayırt etmenin çok zor olduğu bu kahve çekirdekleri genelde olgunlaşmasını tamamlamamış meyvelerdir. Meyvedeki şeker ve...

Kahve camiasında en önemli konulardan biri öğütme. Tercih ettiğiniz kahve pişirme yöntemine göre belli bir öğütülme ayarına uymalı, bir...

Aslında bu konuya uzun zamandır girmek istiyordum ama mevzunun ciddiyetinden midir bilmem pek zaman ayıramamıştım. Şimdi gerçekleri...

Bir kahve dükkanına gittiniz ve yeni bir şey denemek amacıyla baristanın tavsiyesini sordunuz. O da yönelttiği sorularla sizin genel...

Ateşin bulunmasıyla insanoğlu "oda" sıcaklığında içtiği suyu kaynatmaya ve sıcak içecekler hazırlamaya başladı. Yüksek ısıyla birlikte...

Herkese selam! Bu yazıda kahvemizi pişirmeye/demlemeye başlamadan önce ne gibi ön hazırlıklar yapabilirizi konuşacağız. Devamında ise...

Bu sefer kahveyle ilgili daha detaylı bir konuyu irdelemek istedim. Aslında model bazlı demleme yöntemleriyle ilgili bir şeyler yazmak...